山东淄博春节期间网络订餐人气火爆部分实体餐饮完成自身经营思路调整

  “非常抱歉,我们饭店网络订餐这几天无法使用优惠。”淄博市民春节期间网上团购订单之后,在饭店消费时经常听到服务员这样的答复。2月28日,记者走访多家饭店发现,虽然春节期间有不少饭店停止营业,但只要是开门营业的饭店生意均异常红火,在一些大型商业综合体等饭店聚集的地方,均出现一桌难求的景象。尤其是通过网上订餐,已经成为市民外出就餐的主流。     根据每年春节的传统习惯,正月里就是大家出门走亲戚最频繁的时刻,除了和亲友聊聊一年的变化之外,免不了大家一起吃上一顿丰盛的团聚饭。     随着经济社会的发展,淄博人过年订餐的方式正在悄悄发生变化,有个数据可以看到淄博餐饮市场的状态:根据淄博市商务局发布的消息,在刚刚过去的七天春节长假,在线餐饮网络零售占比达到了9200万元。“通过这个数据可以看出,人们的消费方式的确发生了巨大变化。”淄博市餐饮界业内人士告诉记者,春节期间网上订餐逐年增加,目前已经相当可观。     “平时亲戚朋友很难见面,趁着春节假期大家才能聚到一起,现在都习惯出去吃饭,但是打电话订餐往往一时半会找不到合适的饭店,现在春节期间哪家饭店开业我们也不是很了解,所以选择在网上订餐,一则可以提前看看是否营业,二则也比较方便。”市民张先生告诉记者,“不过,春节七天长假的时候就算是在网上订餐,一些优惠措施也不能实行,饭店工作人员告诉我们要过了假期才能优惠。”     春节期间餐饮的火爆很多市民都有切身的体会,“我们家初三聚餐,结果到了饭店才知道所有包间早就预订完了,只剩大厅有座。”     上述淄博餐饮界业内人士告诉记者,近年来淄博市饭店酒楼在春节期间营业的越来越多,大多数饭店在初三就开始正常营业,除夕初一正常营业的饭店也呈现出增多的趋势。尽管这样,面对春节期间市民越来越多的餐饮需求,淄博市的餐饮市场仍呈现出“供不应求”的现象。“我们店里的包厢在两天前就全部预订出去了,没有提前预订的客人只能选择在大厅用餐。而且由于春节期间情况比较特殊,包间的客人也只能选择我们的套餐。不过,相对来说,大一点的酒店消费标准应该基本相同,大概都在人均消费一百元以上。这可能比平时稍微贵一点,毕竟在春节期间是不能享受平时网上订餐的优惠价格的。”     随着互联网的发展,居民们在订餐方式上也是越来越方便。如今想要选择一家饭店,再也不用出门挨家询问了。     记者注意到,“美团”“大众点评”等软件上的餐饮单位,基本涵盖了淄博市绝大部分饭店的信息,市民只要动动手指,就能坐在家中完成从选择就餐酒店到预订的整个过程。     在淄博经营餐饮多年的朱先生告诉记者,实体经济已经走到末路的说法,显然并不客观。“看看今年春节期间网上订餐的火爆程度,会发现互联网时代下实体店并不只会萧条,而是在适应和升级,业态和格局的洗牌正在进行,网上订餐的火爆,实际上折射出不少餐饮企业已经完成了自身经营思路的调整和变革。”