周末必备的休闲小零食:绝味泡椒凤爪

  原料:凤爪8个,泡椒200克,盐1勺,花椒﹑白醋﹑料酒各适量

  做法:

  1.将凤爪用水多次冲洗,沥干水分,去掉指甲。

  2.锅中加适量水,放十几颗花椒,花椒在煮的时候会散发出香味,而且可以起到去腥去油腻的作用。

  3.水开后,把处理好的凤爪放进去。

  4.倒入适量料酒,起到去腥提鲜的作用;盖上盖子,煮10分钟左右,就差不多了。

  5.用筷子能轻松扎透就行,不要煮的时间太长,不然吃的时候没什么嚼头,就不劲道了。

  6.用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,可多冲洗几遍,这样泡完后吃起来清脆爽口。

  7.将洗好的鸡爪切两刀,切的斜面越大越好,比较容易浸泡入味儿。

  8.把泡椒放入鸡爪内,泡椒水也倒进去。

  9.放入1少盐进去,进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没,就不用再加盐了,泡椒水有一定的咸度。

  10.放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出来的鸡爪更清脆。

  11.加入凉白开或者矿泉水,没过鸡爪即可。

  12.拌匀,盖上盖子,放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。

责任编辑:hdwmn_ctt