干海参如何保存

对于海参的营养价值和药用价值,相信大家一定很熟悉了吧!极具修复能力的它,是我们日常滋补身体的圣品之一。但是,鲜海参往往不易保存和运输,一般我们在市面上见到的都是干海参。那么,干海参如何保存呢?下面,中华美食网的小编就来给大家讲解一下!

一、干海参的介绍

干海参是海参经过加工后的制成品,尽管营养价值不及鲜海参,但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收,而且容易存放运输。根据加工工艺的不同,合格的干海参一般指盐干海参、淡干海参。

二、海参的营养价值

现代科学研究证明,海参营养价值很高,每百克中含蛋白质15克,脂肪1克、碳水化合物0.4克,钙357毫克、磷12毫克,铁2.4毫克,以及维生素B1、B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分,其中蛋白质含量高达55%以上,18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分,精氨酸是构成男性精细胞的主要成分,又是合成人体胶原蛋白的主要原料,可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复,还可以提高人体的免疫功能,延年益寿,消除疲劳。

三、干海参如何保存

1、干海参保存在干燥通风的地方就可以了。因为海参的肉质已经干枯,外表还裹这一层盐,隔绝了空气,不会坏。

2、为了怕影响其质量和口感,想要短期保持最好放到冷藏,想要较长期保存,那么最好放到冻藏,要食用前再解冻。

四、干海参的吃法

1、凉拌

把水发过的海参放入开水煮,煮开了以后盛入盘中,加入加入盐、红辣椒、醋、味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分。

2、蒸

这种方法跟第一种方法类似。蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。

3、炖汤

也可以将海参做汤,把鸡或者排骨跟海参放在一起做成汤,这种方法营养也很丰富。

4、炒

把海参跟葱姜之类的调味料放在锅中炒着吃,虽然这种方法会流失一定的营养,但是口味很好,而且流失的那点营养跟它的美味比起来,实在没什么。

海参不仅营养丰富,而且胆固醇含量很低,适合各个年龄阶段的人吃。干海参的营养含量相对于鲜海参,虽然略有缺失,但是干海参更有利于人体的吸收!所以,了解干海参如何保存的诀窍是十分重要的!中华美食网小编提醒你,只有保存的好,才不怕营养流失哦!