杭州:“蒜你狠”是否卷土重来?

  9日上午10点,杭州蔬菜批发市场的东南角,做大蒜批发生意的高老板坐在摊位里看着电视剧,一副无所事事的样子。     早市的高峰已然过去,这个点,是他一天当中最为空闲的时刻。最近以来,这样的空闲时间似乎越来越多,生意不好让高老板闲得有点心里发慌。     虽然当下大蒜整体价格基调为“上涨”,特别是进入11月以来,但高老板的心情并没有因此好起来。     “囤货商卖给我们的价格在涨,我们卖给下游批发商的价格也在涨——几乎每天都要涨一两毛,”高老板说,正因为此,自己更加纠结,囤还是不囤,高价之下,下游批发商若减少或停止进货,损失就大了。     说到这里,来了一个采购的小贩,高老板熟练地下单收银,“3件,78斤,600元。”小贩批发走的这三袋大蒜,价格近7.7元/斤。     高老板转过身嘟囔了一句:“别看价格不低,同比去年也高,但毕竟这不是萝卜白菜需求量这么大,市场并不如外界想象般火热。”     截止到如今,高老板囤的货只剩100吨。可是,近两个月,大蒜价格涨势虽明显,却不及年初,交易量更是一直低迷,高老板便开始犹豫了。     囤还是不囤?大蒜价格接下怎么走?高老板想知道个究竟,消费者更想了解一二。特别是近日,国家统计局发布10月CPI指数,面对“时隔4月重返2时代”的CPI指数,大家更希望从这个与其紧密相关的小小大蒜中,一探走向。     有价无市
  杭州大蒜市场销量明显下滑     高老板总觉得大蒜水深似海。     年初和现在的交易量相比,让高老板感觉到天差地别。“年初寒潮来袭那段时间,我一天能卖出将近30吨大蒜,但是现在却只能卖出8吨左右,不及原来的三分之一。”高老板分析,现在大蒜行情低迷和价格高有关。     “去年11月份大蒜批发价只要4.5元/斤,而今年同期价格高出好多,11月9日当天,价格就到了7.7元/斤,后面几天价格仍在涨,11月14日已经涨到了8.5元/斤,五天涨幅达到了10.4%。”高老板说,进价高导致批发给客户的价格上涨,有客户看到蒜价上涨,就相应减少了批发量。     “前几年大蒜的价格被炒得很高,连我们这些行业老手都没有想到。但从今年下半年开始,大蒜的价格并没有像去年那样较为稳定,反而近段时间一直在涨,这一两个星期更是每天每斤0.1元-0.2元的涨。”回忆起前两年的生意,高老板对现在大蒜的销量下滑有些无奈。     虽然大蒜批发市场的行情波动不断,但消费者未必能觉察到。在屏风街农贸市场,大蒜的零售价在10元-12元/斤。摊主王阿姨告诉记者:“我们的大蒜都是从二级批发商那里进货的,进价就需要8-10元/斤了。”
  行情不稳定
  囤还是不囤?让蒜老板举棋不定     掀开囤蒜神秘面纱
  行情已趋稳定     卓创资讯分析师崔晓娜说,大蒜价格上涨,和原产地出售价上涨直接相关。“这几天大蒜原产地的行情已经稳定,是批发、零售行情由于存在滞后性,所以才会有了高老板这些天的感受——价格一直在上涨。”她说。     通常来说,温度在20℃以下,大蒜会发芽,所以长途或是远洋运输大蒜比较难以实现。在产地,大部分鲜大蒜会经过晒干处理并在八月前将无芽蒜进入冷库冷藏。九月份,冷藏大蒜开始进入市场。今年农户的鲜蒜价格有所提高,囤货商入库收购价每斤在4.2元-5.5元,而冷藏存储需要的成本颇为昂贵,冷藏时间越长意味着成本越高,所以大蒜的价格一年一年如过山车般呈现。崔晓娜认为,这也是很多商家在囤货环节上出手的原因。     此外,大蒜属于易保存的农产品,有些投资者看中其中的商机,将大蒜作为投资的商品,这也在另一方面对大蒜的价格产生一定的影响。而且去年11月份,大蒜种植季节生产地雨雪频繁,地里温度过低导致部分大蒜死亡,所以今年的大蒜产量下降幅度较大。但是,群众的需求量与出口订单量不减反增,导致大蒜供不应求,价格有所上涨。     超市和农贸市场这些最终端销售方,零售价格因销售线长并不会有太大的变化,而且大蒜的产地、品种不同都会影响它的价格。     11月10日,国家统计局公布CPI(居民消费价格指数数据),10月CPI环比下降0.1%,同比上涨2.1%。     CPI指数时隔4月重返2时代!这在卓创咨询宏观经济分析师房俊涛看来,此次CPI的上涨,主要还是蔬菜类价格上涨的支撑。     房俊涛分析,蔬菜类价格的快速上涨主要是受洋葱、马铃薯、大蒜、姜等产品的大幅走高有关。而这些产品的上涨主要还是受市场炒作的影响,“炒蒜”是第一步,由此带来的是土豆、洋葱等大众农产品价格的上涨。由于这些产品易保存和运输,于是受到了投资者的持续追捧。     房俊涛认为,去年末到今年初的这个阶段,国内出现极端天气,大幅推涨了蔬菜价格。如果今年不出现极端恶劣天气,蔬菜价格在今年冬季到明年初很可能出现同比下降的情况。据卓创调查显示,当前大蒜、洋葱、马铃薯的库存依然很大,后期去库存也将对这些产品形成打压。
  一颗大蒜里
  也有CPI的大学问     “存蒜不如种蒜,种蒜不如贩蒜,贩蒜不如炒蒜”,在高老板的老家山东,一直流传着这么一句话,这也是作为产蒜大省对于大蒜市场的一种观点。前几年的大蒜市场可谓风雨飘摇,蒜价的大起大落使一批又一批的投资者或兴隆,或衰败。到了今年,投资者与采购商都抱着严谨的态度,生怕走错一丝一毫。     在高老板看来,大蒜的销量上不去,价格也难以继续上涨,再囤货风险很大。“目前大蒜的行情不稳定,我们也不敢多囤货。我想先将目前剩余的100吨大蒜卖完,然后再依照行情去山东的大囤货商那里进货。”     对于市面上流传的“大蒜让批发商成为千万富翁”的传言,高老板并不认同。“我们作为批发商其实也是从囤货商那里进货贩卖,囤货商大量囤货不售就会导致大蒜价格的上涨。对于价格的上涨,我们只能提高自己的销售价赚取利润。但是,今年的利润特别低。往年我们每斤大蒜能赚0.2元左右利润,而今年下半年,由于进价的提升,我们只有0.05元-0.1元的利润空间。”高老板在纸上粗粗算了一下,“加上运费和人工费,我们的利润还要下降。但是,即使目前大蒜的价格在上涨,我们也不敢大幅度囤货,一旦出现问题,损失是很惨重的。”