味多美计划开千家门店


  味多美“法式之夜”庆祝成立20周年,计划2020年全国门店增至1000家

  新京报讯 (记者郭铁)11月8日,烘焙品牌味多美在法国驻华使馆举办“法式之夜”酒会,庆祝成立20周年。

  据介绍,目前味多美全国拥有350家门店,数量急速增长。仅北京地区,从1996年开出第一家店到2008年达到第100家店,用了12年时间;而从100家店到目前的将近300家店,则只用了8年。

  味多美董事长黄利在活动上表示,味多美2020年预计将开到1000家店,到2040年开到10000家店,而其迅速扩张是基于面包消费市场的迅速崛起。据统计,在过去一年里,味多美门店接待顾客超3800万人次,这个数字是北京常住人口的1.5倍,日均客流堪比北京南站。

  据介绍,另一个支撑味多美快速发展的“法宝”是精选原料,每年团队都要飞10多万公里去四五个国家考察原料。酒会上,味多美评选出了2016年最佳供应商,包括法国总统天然奶油、法国爱乐薇天然稀奶油、法国乐斯福酵母等十多个全球品牌。

  黄利表示,味多美团队每年还会在法国与至少15位MOF大师和知名面包师交流,了解最新的工艺和最前沿的制作方法。作为味多美全球研发总监,MOF大师Christian Vabret表示对成为味多美的一员感到非常荣幸,也希望能够把更多更好的法国面包引入中国。

  在今年第三届法国面包节上,味多美发布了2016法国面包流行趋势,由Christian Vabret主导研发推出了多款法国经典面包产品。据介绍,味多美将于2017年举办第四届法国面包节,届时将发布2017年面包流行趋势。