自助烤肉的盈利“潜规则”


创意摄影/新京报记者 王远征

  平价自助烤肉以超高的“性价比”吸引消费者,门店迅速扩张。然而,汉丽轩屡被曝光的“掺假肉”、“口水肉”、“过期肉”等丑闻,将平价烤肉自助的盈利“潜规则”托出水面。

  业内人士透露,对于利润空间有限的平价烤肉自助餐饮,部分商家为追逐利益,降低成本,选择在食材方面以次充好、以假乱真。

  详见B10版封面报道