坐上“过山车”山东猪肉价连涨6周与去年比仍在低谷

编者按:常逛市场的市民近日会发现,“火箭蛋”出现的同时,“猪坚强”也来了!根据最新数据统计,目前山东猪肉价格已经连涨6周。这种过山车式的涨跌背后原因是什么?对市民生活影响多大?接下来走势如何?围绕肉价、纸价等一系列最近涨价的商品,本报今起推出“市场价格观察”专题报道。

最近,市场上各类蔬菜加上肉蛋类食品,都开启了“涨价模式”。根据最新数据统计,目前山东猪价已经连涨6周。这一阶段里,猪肉价格从创年内最低价的19.39元/公斤,上涨到22.63元/公斤。不过,尽管猪肉价格呈现上涨趋势,但是目前的价格与去年相比,仍旧在低谷。

一星期内一斤涨1块钱

这波“猪周期”超常规

家住解放路附近的李先生下班之后,在解放路某市场上选了一块五花肉,原本是老主顾的李先生想要便宜一块钱,没想到老板一分也没让。猪肉摊点的老板王先生告诉记者,现在五花肉已经是16块钱一斤,纯瘦肉15块钱一斤,价格早在半个月之前就开始涨了。

这周以来,生猪的价格继续向上,已经连涨了6周,再次探高,全省生猪的平均价格为13.58元/公斤,上周的价格是12.97元/公斤,同比下跌3.07%,环比回升4.7%;猪肉价格为22.63元/公斤,上周价格则是22.16元/公斤,同比降低9.44%,环比回升2.12%。

猪肉的价格连续“上涨”,在相关人士看来,这波“猪周期”有些超常规。

张广珠是济南绿安食品有限公司董事长,从事屠宰行业十多年,在他看来,根据“猪周期”,差不多三五年一个周期,之前低谷期总是要持续一年多,今年下滑了3个月左右就回涨,还是头一回。从2015年到2017年间,猪肉的行情一直很好,几乎所有的养殖场都处在盈利状态,补栏量很大,导致目前市场上的供给较大。而且今年七八月份有的养殖场又赚钱了,可能还存在补栏的情况。

“目前,我们买生猪的价格是7块钱一斤,经过加工之后带皮的是19.2元一公斤,去皮的是19.6元一公斤。”张广珠说。猪养殖行业一直存在着价格起伏波动的情况,生猪养殖企业根据各自情况制订养殖计划,很容易出现供需不平衡,价格起伏不定就一直会存在。