济南:高“颜值”干果检出二氧化硫超标买散装食品前先闻一闻

  瓜子、银耳、开心果、莲子……春节马上就要到了,大家都爱囤这些干果。尤其是瓜子,是节日必备零食,看上去白白胖胖的高“颜值”南瓜子更受欢迎。但是,你吃下去的瓜子真的安全吗?     近日,记者采购了南瓜子、银耳、开心果、莲子、冰糖五种年货到检测机构检验。结果发现,颜色最白最“漂亮”的南瓜子二氧化硫含量超标严重,检测仪器差点“爆表”。检测过程中首先将冰糖用蒸馏水溶解并加水到50ml,混匀,另外四种样品称取1g并尽可能切成小碎片,加蒸馏水49ml,盖上盖子振摇。五种样品均放置10分钟以上,其间使用仪器振摇以加速提取,取其上清液为样品液。先滴加两滴检测液A、1滴检测液B,混匀;然后加入1ml样品液,盖塞混匀。放置5分钟,与比色卡对照。     实验结果显示:银耳、莲子、开心果的样品液颜色接近无色透明,检测结果均小于50mg/kg,符合标准;冰糖样品液颜色略微显现浅紫色,对照比色卡,介于50mg/kg到100mg/kg之间,符合标准。白色南瓜子样品液呈现深紫色,明显超过300mg/kg,略低于比色卡上限400mg/kg 一点,远远超出标准(小于等于50mg/kg),还差一点点“爆表”。     “干货颜色白一点,看起来卖相好,所以,商家就会添加相应的食品添加剂。”负责这次检验的技术人员李金凤解释,银耳、开心果、莲子、冰糖、南瓜子等这些常见的年货,在加工过程中都会用到硫黄熏蒸,起到漂白和防腐作用,但必须要在规定的剂量内。有些商家为了产品好看,可能会过量添加,导致二氧化硫超标。一旦食用超标干果,将会影响生长发育,容易引发多发性神经炎、骨髓萎缩等症状。长期食用会造成肠道功能紊乱、肝脏损伤,危害人体消化系统;亚硫酸盐会引发支气管痉挛,导致哮喘。
  小贴士买散装食品前先闻一闻     添加了滑石粉的瓜子,光泽度会很好,摸起来也很顺滑。在购买外表顺滑美观的炒货前,记得摸一摸。瓜子、银耳等干货,一般颜色偏黄。如果过于白净、鲜亮,二氧化硫很可能超标,特别白的不要买。大家应尽量到正规超市、卖场,选择一些大品牌的商品。选择散装食品前,可以闻一闻,看看有没有刺激性气味。银耳、莲子买回家,可先用水多泡一下再吃,银耳泡发时间稍长一些,多换几次水浸泡。让二氧化硫溶于水,从而减少残留。