如何挑选枣

如何挑选枣。我们都知道红枣是补血的,许多的老年人和中年人就非常喜欢吃呢。并且红枣的营养价值高,是非常好的补品,是送家人的必需品哦。如果你要送家人红枣就必须要会挑选红枣,所以今天我们就来看看如何挑选枣。

如何挑选枣

红枣是“常客”,不论是汤羹、炖菜或茶水饮料中,都不难发现到它的踪迹。红枣补中益气、养血安神,促进血液循环,是上佳滋补品。但红枣的种类很多,大小、颜色也不尽相同,怎么挑选呢?主要有以下几点:

1.观

观看红枣的外观。包括颜色、光泽、折皱、虫眼等。好红枣是成熟后晾干的,颜色是紫红色;而劣质红枣一般是把不成熟的红枣经过加温捂或闷,让枣变红,这样的红要么略带褐色,要么比紫红色浅。红枣的折皱分两种,新鲜成熟的红枣折皱少(含水量高),陈年的红枣折皱多(但不成熟的晾干了同样折皱多,需要综合判断。)虫蛀过的红枣,会在表皮上、根蒂处发现小小的蛀眼。

2.揑

用手揑一下。成色好的大红枣比较瓷实,说明肉厚,反之则皮多肉少。经水泡过的,揑起来感觉松软。烘干的虽然有硬度,但没有弹性。

3.掂

掂一下红枣份量,成熟的比较重,反之较轻。当然,这还要和含水量结合起来综合考量。

4.尝

掰开红枣,果肉颜色均匀一致,不黑、不褐、不蛀,无异味,放在嘴里尝尝,甜度适中,不苦、不涩。(有的品种甜中略带酸是正常的。)

5.泡

买回家后用少量的水泡洗时,洗枣水是甜的枣可能有问题,建议不要食用。

6.个头

小的枣,吃起来没有太多的果肉,味道也一般。而大个的枣,果肉很厚,很多,看起来也很胖。大家在挑选的时候多挑选大个的为主。

7.检验干湿度

枣的干湿度与质量密切相关,检验方法是手捏红枣,松开时枣能复原,手感坚实的质量为佳。如果红枣外表湿软皮粘,表面返潮,极易变形的为质次品。有苦涩味且核大的红枣为质次枣。

8.手感

好的红枣摸起来感觉坚实,肉质较细嫩,表面光滑而不粗糙。而质量较差一些的红枣手感一般松软,有时感觉会有些粗糙。

9.切面

质量好的红枣和质量差的切开时也是有差异的。优质红枣切开时大多数是切面比较整齐,枣核较小,枣肉厚实,松紧度适中。吃起来一般不会卡喉。而劣质大枣一般缩水严重一点,切开后切面看起来会干枯一些,还有点松散,枣核较大,枣肉粗糙,吃起来有时会卡喉。

如何挑选枣,你学会了吗。对于女生也是很好的,有美容作用还能美白祛斑和缓延衰老。所以平常有时间就可以吃吃哦。平常还得多锻炼身体,锻炼是我们必不可少的哦。但是糖尿病等人是不能过多吃红枣的。一定要适量的吃。