必须会做的家常菜人气冠军:鱼香肉丝

  材料:猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜

  配料:葱、蒜、姜、自制剁椒、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)、淀粉

  做法:

  1、准备材料。

  2、将将泡发的黑木耳切丝,冬笋切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。

  3、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。

  4、热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。

  5、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

  6、将肉丝翻炒均匀。

  7、加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。

  8、然后下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。

  9、倒入芡汁。

  10、待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

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