公共场合就餐你用公筷了吗?

  春季传染病多发,其中不乏来自餐桌上的“口口”传播。医生提醒:多种感染性疾病可能通过餐具“ 病 从 口入”,特别是使用筷子,就餐者的口腔和唾液直接接触筷子,大家在一个盘子里夹菜,容易交叉感染幽门螺杆菌,从而导致胃病发生,甚至胃癌发生。     提倡用公筷“你们嫌我脏?”     其实倡导“公筷行动”,在厦门大多数公共就餐场所,都做得非常好。但是在小众聚餐和家庭用餐中使用公筷或专用餐具,相对比较少。     方先生是一名医生,在他家,家人都有专用碗筷和公筷。他说,妈妈刚从老家来厦门时,用餐时不停用自己的筷子在盘子里夹菜吃,还夹给3岁的孙子吃。方医生就稍微大声提醒:“妈妈,吃饭要用公筷,这样不卫生。”     “啪!”一声响,妈妈当下就撂下筷子,大发雷霆:“还把我当妈不?嫌我脏就不吃了!”随即,妈妈起身真不吃饭了。老人家活了大半辈子,她可能想不通,不过是一个卫生习惯而已,难道真有这么严重?     方医生说,他后来反省自己可能把话说重了,与家里人沟通也是一门学问。他从医学的角度,耐心和妈妈分析道理,慢慢的,妈妈就接受了。结果之后给妈妈查幽门螺杆菌,的确有感染,经过治疗后,这么多年过去了,妈妈也没有得胃病。方医生感叹:改变传统观念,树立良好“公筷意识”,健康用餐,使用公筷,从我做起。最好倡议“公筷日”,让“公筷意识”深入人心。     没使用公筷 全家染上感冒     中国人历来的饮食习惯,就是一家人围坐在一起吃饭聊天。而公筷,用或者不用,大家都有自己的想法。导报读者小杜不久前就向记者诉说了藏在心里的烦恼,她有个未满周岁的孩子,因为工作忙,婆婆特地从外省来和小两口住在一起,帮忙做家务带孩子。婆婆勤快又疼爱孙子,这让小杜感激不已,但是每次给孩子喂食时,她总是习惯自己先尝一口试试冷热,再喂给孩子吃。这个习惯让小杜很难受,但每次想提醒婆婆,又怕老人家伤心,就又将话咽了下去。     前不久,婆婆受寒感冒了,那几天她倒是小心翼翼没有再尝孩子的食物,但是一桌子上吃饭没使用公筷,小杜夫妻也开始鼻塞声重,最终宝宝也没“逃脱”跟着一起感冒的命运。从那之后,小杜家里就开始用起了公筷。“其实亲情和卫生不矛盾,都怪我自己想太多了,老一辈并不是不明事理。你的态度和语气要让他们觉得使用公筷并不是嫌弃他们,而是为了这个家庭的健康和营养。”小杜说,现在一家四人吃饭,婆婆就会拿出五份餐具,孩子更是专碗专用。     经常在外吃 得了急性肝炎     30岁的罗女士是一名销售人员。她说,平时应酬比较多,去餐厅用餐,基本上大家都能做到使用公筷,特别是舀汤水之类的,但是在盘子里夹菜时,就不分那么细了。跟几个好朋友去吃火锅,尽兴时,大家都各自伸着筷子在锅里翻找喜欢的食物。 2017年,罗女士突然发热、腹痛、腹泻,还经常性恶心。一检查,原来得了急性甲型肝炎。虽然后来救治及时,已经康复了,但至今想起,罗女士仍然心有余悸。     厦门市第五医院消化内科主任医师周东生表示,如果长期和甲肝和戊肝患者这些人共用杯子、碗筷,病毒有可能通过唾液等传染到健康人身上。特别是6岁以下孩子免疫功能低下,易因共用碗筷接触手足口病感染者的鼻、咽分泌物或粪便而发病。幼儿园专碗专用分餐也是非常重要的。     幽门螺杆菌 儿子被母亲传染     没有养成用公筷的习惯,带来的还不单单是感冒的互相传染。在厦门市第二医院的体检部门,一位父亲陪着自己17岁的儿子来做幽门螺杆菌的检测。“我的母亲以前因为胃病来治疗过,医生说她有幽门螺杆菌,除了吃药治疗之外还建议要用公筷,但是我也没放在心上,时断时续地用了一段时间也就不了了之了。”这位父亲说,不久前自己体检时发现也感染了幽门螺杆菌,这才开始担忧起了自己和家人的健康,连忙带着孩子也来做个检查。     对此,厦门市疾病预防控制中心专家表示,混用碗筷确实可能会引发一些通过消化道传染的疾病。其中,幽门螺杆菌是众多胃病的罪魁祸首,家人如果有一人感染,其他人感染的几率也提高,因为感染者的牙菌斑和唾液中会有幽门螺杆菌,不分餐的话筷子就可能成为病菌的传播媒介。中国人普遍喜欢聚在一起吃,所以感染几率要比发达国家高。建议从预防疾病的角度,最好使用公筷,或分餐制。     养成好习惯 对自己和他人负责     对于经常在外吃饭,不注意卫生,筷子可能成为病菌传播媒介,会增加幽门螺杆菌的传播风险。厦门市第五医院消化内科副主任医师方松林也表示认可,他说,幽门螺杆菌是一微厌氧,寄生在胃内的细菌,黏附于胃粘膜及细胞间隙。约50%感染率。人是幽门螺杆菌的唯一传染源,主要藏在唾液、牙菌斑、胃和粪便里。     幽门螺杆菌进入胃部后产生毒素,损伤胃粘膜,导致胃溃疡、胃炎、胃癌。主要症状是反酸、烧心、口臭、上腹部隐痛、消化不良、日渐消瘦等,病程缓慢,但易反复发作。儿童幽门螺杆菌感染与成人感染有所不同。儿童感染者发生严重疾病的几率很低,大部分感染后没有明显症状,少部分有腹部不适,如恶心、呕吐、反酸等消化道症状。儿童幽门螺杆菌感染根除后再感染率可能较高,而成人真正根除后,再感染率较低。儿童在其生长发育过程中,有一定的自发清除率,大约10%,而成人幽门螺杆菌感染,不经治疗,不可能自发清除。     在此,方松林也提醒大家平时要注意饭前便后洗手,食物要经过高温处理,少吃刺激性食物,不吸烟,不饮酒,家里有感染患者应选择使用公筷,直至其完全治愈。禁止口对口喂孩子,牙具定期三个月换一次。“除了幽门螺杆菌,像霍乱、细菌性痢疾、伤寒、手足口病、甲肝、戊肝等肠道传染病都会通过餐桌上的饮食而传染。而在就餐时使用公筷,就能很好地预防这类肠道传染病的传播,从而减少这些疾病的发生。”所以不管是在家庭用餐还是在外就餐,都应该养成使用公筷的习惯,这也是对自己和他人负责。