熟食“裸卖”卫生吗?执法人员:要有防尘材料遮盖

    临近春节,不少人已忙着开始置办年货了。超市或农贸市场出售的各类散装食品因价格低、口味好,备受消费者的青睐,但这类散装食品卫生过关吗?       上午9点多,记者首先来到西安市城东的一家农贸市场,在副食区有多家出售熟食的门店,其中,临街的两家都安装有玻璃橱窗,但其中一家为了招揽生意,玻璃橱窗完全敞开,加工好的各类熟肉就摆在托盘里,上面没有任何遮盖。旁边不临街的三家熟食店,干脆连玻璃橱窗都没有安装,熟肉、麻花这些直接入口的食品毫无遮盖,老板说,其实他原本也有玻璃橱窗,但为了方便拆掉了。       腊味店老板:“盖住了人也看不见,早上正卖的时候盖上了看不见也不知道卖啥。”       记者随后又来到西安南郊的一家大型超市,熟食和糕点区管理非常规范,每种食品都有单独的封闭玻璃橱窗,熟肉、酱菜、糕点都加盖了防尘设施,销售的工作人员也佩戴了帽子、口罩。不过,摆放锅巴、馍片的柜台却没有遮盖,记者提出疑问后,销售人员立即拉上了柜台上安装的防尘设施。       超市销售人员:“这个必须盖,这个就是你过不了十秒钟就来一个人称。”       而在另一家大型超市,熟食区的锅巴、糕点、熟肉虽然分类摆放销售,但只有一部分加盖了防尘设施,很多都没有遮挡,个别顾客直接伸手过去挑选品尝,销售人员也没有佩戴口罩、手套等卫生用品。       超市顾客:“肯定不干净我从来不买这个,谁都摸、谁都尝而且都暴露在空气中,这么多人的脚步有多少灰尘,脏死了。”       我国《散装食品卫生管理规范》中明确规定:所有经营散装食品的超市、商场等销售单位销售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品,必须做到:食品应由专人负责销售,并为消费者提供分拣及包装服务。销售人员必须持有效健康证明,操作时须戴口罩、手套和帽子。销售的食品必须有防尘材料遮盖,设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及,并具有禁止消费者触摸的标志。       对此,西安市食品药品监督管理局的执法人员立即展开检查,不论是农贸市场还是超市,在检查中其实都有现成的防尘设施,主要还是图方面、管理不严没有使用到位。执法人员根据各家存在的问题现场指导整改,提出严重警告并登记在册。       西安市食品药品监督管理局执法人员:“有人(买了)咱(纱窗)打开一下。”       商户:“好。”       西安市食品药品监督管理局执法人员:“没人及时把它拉上,你说你的三防设施不到位的话咱要这干啥。”       商户:“好,好。”       执法人员提醒,消费者要提高自我保护意识,选择名称、生产日期、保质期等信息标注齐全的散装食品。另外,也应改变直接用手摸、品尝食品的不良购物习惯。