适合节后清脂的一道开胃菜:山楂配鸡爪

  原料:鸡爪6个,山楂10来颗

  调料:大料1个,桂皮1小块,姜2片,葱﹑酱油﹑料酒﹑盐各适量

  做法:

  1.鸡爪彻底冲洗干净,去掉指甲。

  2.水开后放入鸡爪焯水1分钟左右,倒入适量料酒,可起到去腥的作用。

  3.鸡爪焯完水,捞出洗净血沫,这样做出来的鸡爪不油腻。

  4.鸡爪放锅中,加水没过鸡爪。放入葱﹑姜﹑大料和桂皮。

  5.再倒入适量酱油,起到上色的作用。

  6.加入一勺盐,中火开始煮。

  7.这时间段来处理山楂,山楂洗净,去籽,如果嫌麻烦也可以不去籽。

  8.锅内汤汁剩一半,改小火慢慢炖。

  9.放入山楂,盖上盖子焖煮10分钟。

  10.山楂拣出来,大火收汁,收汁的时候要不停搅拌;再把山楂放进去,这样可以保证山楂的完美形状,盛盘即可上桌。

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