品尝原始的闽南风味早餐,全是大海的气息

品尝原始的闽南风味早餐,全是大海的气息
 
  假如你听说过闽南,那么有一个地方不得不提,那就是泉州。那里有记忆中的美味小吃,有令人称羡的闲适生活,有如火如荼的餐厅排档,那里是一个我们不理解的美食会聚地。泉州自古就是十分著名的港口。和福建的其他地方不同,这里作为海上丝绸之路的起点,从宋代开始就被誉为东方第一大港,十分大,特别繁华。世界各地的各色人等在此交汇,培育出这里人们宽容和随意的性格。
  
  这一点从小小的泉州散布了各种宗教的庙堂和遗址就能够看出,妈祖,佛教,道教,天主教,基督教,伊斯兰教,犹太教,摩尼教等等各种信仰在这个小城里战争共处。泉州的方言是闽南话,让泉州人最为骄傲的是,闽南话由于保存了唐代之前中原地域的发音,不断是专家们特别研讨的对象。
  
  而且小小泉州的方言后来成为全台湾岛主要运用的言语,对此泉州人也很自豪。泉州人本来就好面子,在向华的记忆中,叔叔伯伯们在吃茶,斗茶的时候,最喜欢的就是攀比和炫耀,屡屡这样的时候,大家都喜滋滋地围观,轻松惬意,乐在其中。地道的泉州菜不喜加糖,特别看重的就是海味的应用和卤汤的应用。在向华的记忆里,泉州普通人家不常吃整条的鱼,从鱼虾中拆出来的肉才是最美。各种鱼糕,鱼丸是日常美味,海米蛏子干则是打汤底的必备。那时候在泉州,家里要做咸饭,每个小孩都会为之雀跃,由于咸饭是如此地盛大。
  
  大人们不嫌繁琐墨守成规地停止烹制,孩子们咽着口水翘首以待,嗅着每一道工序分发出的香气,终于吃到了,真是大快朵颐。仅是参与整个过程就会觉得幸福得一塌懵懂,在容易满足的童年,美味是多么重要啊。后来制造咸饭的工具从大柴锅变成了电饭锅,向华却觉得滋味不如从前了。