用蚝油炒出来的菜鲜美无比,只是大多数人不懂

用蚝油炒出来的菜鲜美无比,只是大多数人不懂
 
  最近这几年里,人们逐步开始运用蚝油来做菜,在过去有很多人不懂蚝油终究是个什么东东,所以说很少有家庭运用蚝油来烹饪菜品,其实呢,蚝油作为一款调味品,是你烹饪菜品的好帮手,耗油最大功用是具有对菜品提鲜作用,用蚝油炒出来的菜不用放味精,滋味都特别的鲜美,所以说蚝油关于你在家烹饪菜品来说绝对是必不可少的。
  
  蚝油不是油质的。蚝油是从牡蛎中提取出来的。由牡蛎的肉煮熟,取汁,浓缩,再加上其他辅料加工而成即为蚝油。由于广东人又称牡蛎为蚝,所以就叫它蚝油了。蚝油在烹调菜品中的用途有很多,不但炒菜时能够添加,而且拌凉拌菜,做点蘸料都能够,滋味都是杠杠的。蚝油杏鲍菇,原料,新颖杏鲍菇100克,蚝油30克,老抽6克生抽酱油10克棉白糖5克,水淀粉少量,水适量,油适量,小香葱1棵,盐2克,首先将杏鲍菇洗净后切成厚一点的片,在圆片的2面用刀切上花纹,不要切断。
  
  然后把调料蚝油,老抽,生抽,白糖,少许的盐放入料碗里,参加少量的清水调拌平均,适量水淀粉准备好。开战热锅放适量的食用油,温五成热时放入香葱的葱白,放入杏鲍菇翻炒;待杏鲍菇炒软,放入碗中调料汁,若觉得料汁少可放入少量清水,盖上锅盖小火焖五分钟,即可收汁出锅。滋味棒极了。蚝油香菇,原料,香菇200克,油菜,100克,蚝油10克,鸡精5克,盐2克,把香菇洗洁净,然后去掉根部用刀在香菇的背部开上花刀,这样做目的可以愈加入味。
  
  然后青菜扯开洗洁净锅中参加水,加盐烧开,下入青菜煮熟捞出控水,再把香菇下入锅中煮熟捞出,锅中下入油烧热,下入葱蒜末爆香再下入青菜,盐,鸡精翻炒入味。然后参加水淀粉勾芡然后一个个的夹到盆中摆放好。