甘孜州高原土豆:营养丰富的大众食品

1、营养丰富。马铃薯营养丰富,其综合营养成分优于水稻、麦类、玉米等作物,已成为新世纪十大热门营养健康食品之一。由于马铃薯营养价值高、口感好、加工方便、食用方法多,具有广泛的消费人群,我州广大群众素有食用马铃薯的习惯,是当今及未来人类离不开的食品。

2、用途广泛。马铃薯是重要的加工原料,通过深加工可以生产粗粉、精粉、全粉、变性淀粉和薯条、薯片等,在食品、医药、纺织、印染、造纸、石油、铸造等领域具有广泛的用途,淀粉可加工2000多种产品。目前,国内每年使用变性淀粉总量超过100万吨,大部分依赖进口;需要马铃薯精淀粉80万吨,全国年产仅30万吨,缺口很大,加工潜力大。

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